LEIDEN – Hoe worden patisserie- en chocolade chefs gemeten als een ‘goede chef’? De ‘World Chocolate Masters’ is de enige wedstrijd ter wereld waarbij individuele chocolade creativiteit en vaardigheden worden getest. Dit jaar was er voor het eerst in Nederland de ‘Young Talent’ editie waar Goos Burbach, leerling bij patisserie Soetenso in Leiden, met de prijs er vandoor ging.

Vier ambitieuze, studerende chefs met passie voor chocolade en patisserie gingen de uitdaging aan in de Young Talent editie. Zij moesten een gemouleerde bonbon en taart maken binnen een bepaald tijdsbestek en binnen het regelement.