mboRijnland sluit aan bij het initiatief van de Horeca Groep Leiden om te voorzien in een versnelde opleiding tot kok. Het gaat hierbij vooral om volwassen zij-instromers die alsnog hun diploma willen halen of om personen die zich om willen laten scholen. Tijdens het eenjarige traject werkt de student en volgt hij door het jaar heen in totaal 20 lesdagen bij mboRijnland in Leiden.
Na dit jaar ontvangt de student het diploma voor de opleiding kok niveau 2. De opleiding wordt betaald door de werkgever en leidt vaak tot een vaste baan. De eerste lichting bij mboRijnland begint in september. De opleiding is een initiatief van de Horeca Groep Leiden om het tekort aan goed horecapersoneel aan te pakken.