REPORTAGE – ‘We hebben ons al zeven keer moeten aanpassen’, zegt eigenaresse Saskia van der Lugt van de Hollandse Tuyn in Leiderdorp gefrustreerd. Chris Schollaardt, eigenaar van Café de Gouwe Oegstgeest valt gelijk met de deur in huis: ‘De kassa schreeuwt gewoon om meer geld.’ Floormanager van Einstein Leiden Lois van Rooij mist vooral de gezelligheid: ‘Normaal werken we in een zaak vol met mensen en met muziek aan.’ 2020 is het jaar waarin horecaondernemers het succesjaar 2019 wilden overtreffen. Maar nu staan de laatste maanden van 2020 wederom in het teken van veilig eten bezorgen of afhalen.

De verwachting is dat de omzet van de horeca in 2020 daalt met 30 procent, dat zocht ING uit. Daarnaast hebben de bezorgdiensten juist hoogtijdagen. Veel horecaondernemers zijn door de verplichte sluiting ook overgestapt op bezorgen. Precieze cijfers daarover zijn er niet. Wel waarschuwt de brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN) dat bezorgen niet alle problemen oplost. ‘Iedereen bestelt wel wat, maar de vraag is natuurlijk lang niet hetzelfde als normaal’, zegt David Zock van de Leidse afdeling van KHN. Wat betekent het noodgedwongen overstappen op bezorgen voor restaurants? Unity.NU gaat langs bij horecagelegenheden in de regio, meer op onze website.